内 容 提 要

    本书是我国第一部比较完整、全面介绍欧李起源、资源分布、优良品种、栽培技术及综合加工利用的书籍。可以说是近十年来科学研究成果的结晶，是试验示范经验的总结。

    本书具体内容包括历代欧李的记载及名称演变，目前研究现状及发展趋势，种质资源分布，主要栽培品种（系），生物学特性，苗木繁育技术及露地建园与管理，设施栽培技术，园林应用，主要病虫害防治，果实采收、采后处理、贮藏及加工技术，对市场前景及经济效益的分析。全书文字通俗易懂，技术实用，指导性强，可供有关技术人员和农林院校师生阅读与参考，对指导今后工作有一定价值。

前      言

    中国是世界园林之母，也是最大的果树起源中心之一，有着极为丰富的果树种质资源，共有野生、半野生果树1076种，占果树种类的84.85%。栽培历史悠久的传统果树一般被称作第一代果树，如苹果、梨、柑橘、葡萄、桃、杏等。第二代果树泛指近十几年开发的人工栽培成功的野生山果，如已具规模的猕猴桃、草莓、山楂等。随着科学的发展，人类对果品的需求越来越趋向多样化。而营养丰富，且具有保健功能的第三代果树日益受到人们的重视，是当今世界果树发展的新潮流。

    第三代果树泛指欧李、沙棘、树莓、越橘、醋栗、木瓜、扁桃、刺梨、酸枣等一批重要野生果树，是近年来才开始步入研究领域的新课题。欧李，是我国一个古老野生树种，长期以来处于野生状态，直到九十年代初，才从荒野中引回，走向园艺化栽培。欧李由于含钙高，被美称为“钙果”，其独特的风味和丰富的营养，远非第一代和第二代果树能够媲美。随着新一轮第三代果树资源研究开发的不断深入，将以其广泛的用途、显著的食疗价值、独特的风味以及纯天然、无污染、营养丰富等独特的优势，正成为果树培育、食品加工以及西部开发的一大热点。

    欧李具有很高的开发价值，是一种适应性极强的优良果树，用途非常广泛。引用我国著名果树育种专家、浙江农业大学沈德绪教授的话说，“欧李是新开发的野生果树，不仅可以食用、药用，还可以作酿酒、制汁等综合深加工用途，而且根系特别发达，对防治水土流失、护地固沙有重要作用。在西北黄土高原分布广泛，有巨大的开发潜力，不可忽视。”这是从事60多年果树研究的科学家对欧李的评价，可见作为我国特有的果树资源，欧李应当尽快开发利用，以早日产生巨大的生态、经济和社会效益。欧李的深入研究和开发将会对产业结构调整，带动一方经济产生巨大影响，也将会对我国乃至世界的干旱地区农业可持续发展作出重要贡献。我们相信，欧李的开发利用将会对全人类健康、生存作出应有的作用。

    本书编写者在业界多年来有关欧李的研究基础上，查阅大量相关资料，结合自身的工作经验和心得编写了这部著作。在编写过程中，得到有关专家和许多朋友的热情支持和帮助，在此表示衷心的感谢。由于时间仓促，加之水平有限，不当之处在所难免，敬请同行研究人员、读者批评指正。同时，因欧李研究之日尚短，有些内容不免有所缺憾，所以寄希望于大家的努力，以使更加完善的资料早日出现。

                                                                               编著者   2004年2月