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欧李具有很高的开发利用价值，其果实营养丰富，可食用，所含营养成份高于樱桃、桃、苹果、梨、李、杏、葡萄、草莓等水果。据测定，每100克欧李鲜果含蛋白质1.5克，维生素C47克，钙360毫克，铁58毫克。欧李还富含糖、维生素B及磷等，维生素营养中，Ve、Vc、Vb2的含量均高于上述水果。欧李还含有多种人体所需要的微量元素，特别是钙的含量居于所有水果之首，被人们称为"钙果"。此外，还含有人体所必需的多种微量元素及17种氨基酸。
欧李果肉风味独特，酸甜适口，具有浓郁的香气，既可鲜食，又可加工成果酒、果酱、果脯、果汁、罐头、果奶、果冻等出售。欧李含钙丰富，是儿童、老人补钙的保健水果。在我国历史上，欧李果实曾是宫庭贡品，清康熙皇帝喜吃欧李，19世纪末20世纪初，清皇宫派官员在东北监种欧李，并将果实运到宫中享食。欧李仁中医称为"郁李仁"，入中药，具有润燥滑肠、利尿、理气通便等功效，主治大便燥结、水肿、脚气等症。欧李根和欧李种仁含有苦杏仁甙等药用有效成份，种仁中含量达2.25%以上，这些可以提取分离纯化为药用商品或开发成为欧李乳保健饮品出售。其种仁还含丰富的脂肪，提取后可食用或供工业用。
欧李茎叶营养价值高，是牛羊的好饲料。干旱年份，许多地方草都不长，但欧李抗旱性强，茎叶生长茂盛，柔软无刺，适口性好，营养价值高，可作牛羊的饲料。开发欧李，可考虑与畜牧业结合以提高种植的综合经济效益。
欧李茎柔软光滑，可编辑各类手工艺品，出口创汇。
总之，欧李全身都是宝，果肉可食，仁可入药，茎可作饲料和编材料，其开发利用前景非常广阔。
欧李经济效益分析：
以十万亩鲜食优质欧李种植规模，全部进入结果期并已建成产业化体系核计效益如下：
1、 产量：10万亩Ｘ0.5吨/亩=5万吨
2、 产值：①果实5万吨Ｘ0.2万元/吨= 1亿元
②深加工增值（以加工4万吨果实汁）
（A） 其中2万吨果实可制果酒10万吨
10万吨Ｘ0.4万元=4亿元
（B） 其中2万吨果实可制饮料10万吨
10万吨Ｘ0.2万元/吨=2亿元
（C） 加工果仁出售（按果仁比30：1计）
可加工果仁：4万吨Ｘ1/30=1333吨
售价：5万元/吨Ｘ1333吨=6665万元。
合计：总产值为7.67亿元。五年累计投入4亿元，其中：启动开发费用1.4亿元；种植费用1.6亿元；建厂及营销费1亿元。 |
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