欧李果中富含有花青素。花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸（红）碱（蓝）改变颜色。花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。欧李果的发现，颠覆了原有的蓝莓是含花青素之王的水果，所含花青素是蓝莓的几倍之多。
花青素的保健作用：
1.花青素被称为“口服的皮肤化妆品”，防止皮肤皱纹形成，应对各种过敏性症状，防止紫外线侵害皮肤；
2.研究证明花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E和维生素C高出20-50倍；
3.预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心血管疾病等；
4.增强微细血管循环、增强血管弹性，促进血流，预防高血压；
5.改善睡眠，增强视力，消除眼睛疲劳；
6.增强心肺功能，预防老年痴呆；
7.降低感冒的次数和缩短持续时间
8.预防、缓解花粉病和其他过敏症。
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