京欧钙果是欧李植物[Cerasus humilis (Bge)sok.]的优良品种，已于2014年12月通过了国家级品种审定。欧李为我国所特有的第三代小水果，具有抗寒、耐旱、耐瘠薄、适应性强的特性，生态价值较高。欧李果实色艳、风味独特、营养丰富，也具有较强的保健功能，被赞誉为“超级水果”。此外，欧李种仁为郁李仁药材的主要来源，已有2000多年的药用历史。因此，作为“药食同源”的欧李集果实、药材等综合开发利用于一身，其生态效益与经济效益完美结合的开发模式前景广阔。

1 果实

欧李果实营养成分丰富，特别是钙和铁的含量较高，是天然补钙、铁水果。欧李果肉中V_B1、V_B2、Ca、K和Mg的含量高于猕猴桃、苹果、草莓、葡萄、柑橘和西红柿，V_C的含量除低于猕猴桃外，高于其它水果（表1）。经测定，欧李果肉中蛋白质含量远远高于苹果、葡萄等水果。欧李果肉中氨基酸的分析结果表明，欧李果肉中氨基酸种类齐全，含量较高，其中天门冬氨酸含量最高，其次是谷氨酸，脯氨酸，亮氨酸，其中必需氨基酸占总氨基酸的32.04％，显著高于苹果、葡萄、柑橘等水果。欧李果汁中特殊氨基酸含量较高，并具有明显功效（表2）。欧李果实中多酚、黄酮、花青素等物质含量（表3，表4），远高于公认高含量的蓝莓、黑莓和树莓等小水果，具有很强的抗氧化活性及清除自由基能力。

欧李除作为保健水果鲜食外，还可以进行深加工产品开发，以提高产品附加值，创造更高的经济价值。目前，欧李果实深加工产品的研究及开发产品包括：果汁、果醋、果酒、罐头、果脯、蜜饯等多种食品，产品风味独特，香气浓郁，营养价值高。

表1 欧李果肉中维生素、矿物质、蛋白质及总糖质量分数与各水果比较

*蛋白质、总糖量单位：g·Kg^-1，其余物质：mg·Kg^-1

表2 欧李果汁中特殊氨基酸（京欧2号）

表3 欧李果实不同部分多酚类物质含量（mg/g）

表4 欧李果实中多酚、黄酮、原花青素、花色苷、黄酮醇含量（mg/g）

2 种仁

欧李种仁是郁李仁药材的主要来源，具有润燥滑肠、下气，利水之功效，主治大便燥结、水肿、脚气等病症，也是卫生部公布的“药食同源”种类之一。因此欧李种仁既可以开发出药品，也可以开发出保健食品。

欧李种仁中脂肪含量达34.56％，且不饱和脂肪酸含量高。鲜种仁中所含的矿物质元素非常丰富，它富含K、Ca、Mg、P等元素，尤其是K的含量较高，其次为Ca，其含量显著高于核桃。

欧李种仁除作为药材使用外，还可提取欧李仁油。欧李仁油富含油酸和亚油酸（表5），其保健功效可与橄榄油相媲美。油酸、亚油酸等组分具有降血脂、软化血管等保健作用。特别是油酸能够有效地降低人体血浆中“有害”胆固醇低密度脂蛋白（LDL）的平衡浓度，增加“有益”胆固醇高密度脂蛋白（HDL），从而减少心血管疾病的发生，这一功能是饱和脂肪酸及多双键不饱和脂肪酸所不具有的；另外，油酸比率稍高的油脂，其代谢产物无须具有强烈生物活性抑制作用的前列腺素参与。因此，无须担心过量摄入会发生障碍，被称为安全脂肪酸。精炼欧李仁油对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除率很高，分别达到90.28%和92.60%。因此，欧李仁油在保健品、保健品添加剂、食用油或食品添加剂、化妆品等方面的应用，极具开发潜力。

表5 几种植物中油酸和亚油酸含量

3 根及根茎

欧李植株矮小，呈灌木丛生，其根及根茎在民间偏方中用来治疗静脉曲张和脉管炎，其用法为将根熬汤蒸洗患部，有较好的治疗作用。

欧李的根系十分强大，根冠比为9∶1 ( 一般树种为3∶1)，根系垂直分布达1.5~2.0 m ，集中分布在20~70 cm 范围的土层内，侧根伸向四周0.5~1.0 m，为深根性植物。欧李根、茎还具有“一体化”的特点，且基生芽发达，水平根系在地表20 cm～50 cm的土层中纵横交错，形成网状结；其茎、叶、果实具有特殊的生理抗旱结构，具有极强的抗旱能力和适应性。由于欧李适应性广，抗逆性强，耐寒、耐旱、耐瘠薄，是优良的生态树种，既可改良土壤结构，又可调节生态环境，防止水土流失，防风固沙效果显著。在我国长江以北的退耕还林还草地区推广应用，生态价值显著。

4 叶片

欧李叶片中ɣ-氨基丁酸含量高，达到5.41 mg/g干叶。研究证实ɣ-氨基丁酸具有降低血压、促进睡眠、增强记忆力、镇定神经、抗焦虑、预防和治疗癫痫、延缓大脑衰老的功能，同时， ɣ-氨基丁酸对男性生殖功能有调节的作用。欧李叶片中除ɣ-氨基丁酸含量高外，还含有己酸乙酯、壬酸乙酯、辛酸乙酯等具有果香及玫瑰香气的风味物质，将其制备成茶叶供人们饮用。

5 其它

欧李花瓣多为白色或粉红色，香味浓郁。果实色泽艳丽，果, 面无果粉，光亮，有红色、紫红色或杏黄色等多种颜色，具有很强的观赏价值。欧李盆栽株型紧凑, 既可观赏又可食用，令人赏心悦目，是理想的观赏绿化树种。欧李盆景春天可观花，秋天可观果，开发潜力巨大。随着人们的生活水平的提高和生活节奏的加快，对特色旅游和休闲养生的要求不断提高，欧李很高的观赏价值符合当今人们的高标准生活需求。

此外，欧李茎叶营养价值较高，是牛羊的适口饲料。干旱年份，许多地方饲草生长较差，供应不足，但欧李抗旱性强，茎叶生长茂盛，柔软无刺，可作为牛羊的饲料。开发欧李，可考虑与畜牧业结合以提高种植的综合经济效益。